Troubu předehřejeme na 190°C.

Ve větší míse si spolu promícháme obě mouky, skořici, ořechy, lněné semínko, sůl, sodu, prášek do pečiva a perníkové koření.

V druhé míse si vyšleháme vejce s medem, přidáme nastrouhanou cuketu (pokud je v ní moc vody, necháme vykapat), mandlové mléko, vanilkový extrakt a rozpuštěný kokosový olej.

Obsah obou mís spojíme a vypracujeme pomocí vařečky nebo rukou těsto.

Formu na chléb si vyložíme pečícím papírem, nalijeme do ní těsto.

Formu dáme do předehřáté trouby a pečeme při 180–190°C 60 minut.

Těsto vyzkoušíme špejlí. (Po vytažení by špejle měla být suchá).

Chléb necháme vychladnout na mřížce, poté vyjmeme z formy a krájíme na plátky cca 1,5 cm tlusté - takových plátků budeme mít přibližně 20.