Mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Cibuli nakrájejte najemno a chilli papričku nasekejte najemno.

Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte cibuli a restujte na středním plameni 4 minuty.

Následně přidejte mrkev s chilli papričkou a lehce restujte na mírném plameni (cca 1 minutu).

Vše zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni, dokud mrkev nezměkne (cca 30 minut).

Polévku odstavte z plotny, přilijte kokosové mléko a rozmixujte tyčovým mixérem.

Nakonec vše přepasírujte přes síto, přidejte kůru z 1 limetky, osolte a opepřete.

Polévku rozdělte do 4 talířů a podávejte s nasucho opečenými plátky chleba.