Quinou propláchněte vroucí vodou. Přiveďte k varu 250 ml vody a quinou v ní uvařte na středním plameni (14–16 minut).

Žampiony a avokáda nakrájejte na plátky.

Připravte si zálivku: Smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, kůru a šťávu z limetky, med, sůl a pepř.

Mix salátových listů rozdělte na 2 talíře. Přidejte žampiony, uvařenou quinou a nakonec i avokádo, posypte konopnými semínky a zalijte připravenou zálivkou.