Rýži si uvaříme v osolené vodě s kurkumou podle návodu na obalu.

Papriky očistíme, odřízneme vršek a vnitřek vydlabeme.

Cuketu a žampiony si očistíme a nakrájíme na tenké nudličky.

Šalotky nasekáme na jemno, osmažíme ji na řepkovém oleji, přidáme zeleninu a nakonec rýži.

Směsí naplníme papriky a dáme péct do trouby. Cca 20–25 minut při 180–190°C.