Kurkuma

Kurkumě se říká indický šafrán či zázvor. Pochází z jižní Asie a přezdívá se jí zlatá bohyně. V ajurvédské medicíně je kurkuma hojně využívaný kořením s léčivými účinky. Používá se především při onemocnění jater, zlepšuje trávení, působí protizánětlivě a prokrvuje organismus. Jako lék se používá například při revmatitídě. Základní úprava: Čerstvou ji je možné přidávat do nakládané zeleniny či pikantních jídel a jedná se rovněž o vhodný prostředek ke konzervaci potravin. Se sušenou kurkumou lze dochucovat maso, ryby či zeleninové pokrmy a výborně chutná i v kombinaci s některými luštěninami (fazole, čočka).