Troubu předehřejte na 175 °C.

Jeden banán rozmixujte s ricottou, žloutky, medem a mlékem.

Směs přelijte do mísy a přidejte k ní mouku, prášek do pečiva a vše zamíchejte.

Čokoládu rozpusťte v troubě nebo nad vodní lázní a přímíchejte do těsta.

Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh, který opatrně špachtlí zapracujte také zamíchejte do těsta.

Těsto přelijte do vymazané a vysypané formy (20x30 cm). Zbylý banán nakrájejte podélně na proužky, nebo kolečka a rozprostřete je rovnoměrně navrch těsta.

Koláč dejte péct na 45-50 minut při 165-175 °C.

Hotový koláč nechte vychladnout a nakrájejte na 16 stejných dílků.