Troubu předehřejte na 180 °C.

Ve větší míse smíchejte nahrubo nastrouhaná jablka s najemno nastrouhanou mrkví, olejem, medem a mlékem.

Do mísy prosejte špaldovou mouku, mleté ořechy a kypřicí prášek do pečiva.

Vše důkladně promíchejte a ze směsi vypracujte těsto.

Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.

Připravené těsto nalijte do formy, povrch rovnoměrně uhlaďte lžící nebo špachtlí a formu s těstem vložte do předehřáté trouby.

Bábovku pečte 50–55 minut při 170–180 °C.

Před vyndáním zkontrolujte propečenost bábovky špejlí. Tu zapíchněte do nejvyššího bodu bábovky a vytáhněte ji. Pokud zůstane povrch špejle suchý a těsto se na ni nepřilepí, je bábovka hotová. Pokud na špejli zůstanou kousky nedopečeného těsta, vraťte bábovku zpět do trouby na dalších pár minut a poté postup opakujte.

Po upečení bábovku ihned vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.

Vychladlou bábovku nakrájejte na 16 kousků a podávejte.