Horkovzdušnou troubu předehřejte na 170 °C a připravte si formu na bábovku, kterou vymažte 10 g kokosového oleje a vysypte 30 g špaldové mouky.

Ve větší míse smíchejte špaldovou mouku, mletý mák, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.

V misce si společně rozšlehejte vejce, med, 40 g kokosového oleje a mandlový extrakt. Vzniklou směs přelijte do mísy s moukou a důkladně promíchejte.

Do výsledné směsi zapracujte ovesné mléko.

Vzniklé těsto nalijte do vysypané formy, přemístěte do trouby a pečte 40–45 minut při 160–170 °C.

Po uvedené době do bábovky zapíchněte špejli. Pokud vyjede suchá a bez kousků nedopečeného těsta, můžete bábovku z trouby vyndat. V opačném případě pečte ještě pár minut.

Po upečení bábovku ihned vyklopte z formy a nechte ji vychladnout na mřížce.

Vychladlou bábovku nakrájejte na porce a podávejte.