Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.

Dýni očistěte, vydlabejte a společně s jablky nakrájejte na menší kousky. Obojí rozprostřete na připravený plech.

Česnek nakrájejte na plátky a také poklaďte na plech. Vše zalijte 2 lžícemi olivového oleje a posypejte sušeným tymiánem.

Plech dejte do trouby a pečte 30–35 minut při 170–180 °C.

V hrnci rozehřejte zbývající olivový olej a na mírném plameni osmahněte najemno nasekanou šalotku a upečený česnek.

Přidejte upečenou dýni s jablky, vše zalijte vývarem a vařte 15 minut na středním plameni.

Polévku nechejte vychladnout a poté rozmixujte tyčovým mixérem.

Osolte a opepřete podle chuti.