Tuňáka osušíme. Osolíme ho, opepříme a posypeme citrónovou kůrou.

Smícháme si oba druhy sezamových semínek a syrového tuňáka v nich důkladně obalíme.

Rozehřejeme si pánev s 1 lžičkou olivového oleje tak, aby pánevbyla úplně rozpálená.

Tuňáka opékáme cca 1 minutu z každé strany. Tuňák nesmí být zcela propečený - ve středu by měl být úplně syrový.

Sundáme z pánve a dáme stranou odpočinout.

Do větší mísy vložíme všechny druhy salátů a v menší mise si připravíme zálivku.

Do olivového oleje metličkou důkladně zašleháme med, citrónovou šťávu a balzamikový ocet. Hotovou zálivku nalijeme na salát a promícháme.

Tuňáka nakrájíme velmi ostrým nožem na tenké plátky.

Plátky tuňáka poklademe na talíř společně se salátem a podáváme.