Rukola

Domovinou rukoly je slunná Itálie. Patří do listové zeleniny a má nenapodobitelnou jemně pikantní chuť, která je mírně ostrá a štiplavá. Chuť mladých lístků dokonce připomíná ředkvičku. Obsahuje vysoké množství vitamínu C a betakarotenu. Je spolehlivým lékem proti únavě a snížené imunitě. Doporučuje se lidem, kteří mají problém s játry, protože je detoxikuje a čistí, stejně jako krev. Má močopudné a projímavé účinky, ale zase vám navodí vyšší chuť k jídlu. Starší listy můžete mírně povařit, abyste se zbavili hořkosti. Pokud ji připravíte jako špenát, můžete ji podávat i dětem. Rukolu použijte do salátů či pomazánek, k masům jako příloha – jen ji nechte orestovat na olivovém oleji.