Troubu předehřejte na 200 °C. Připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.

Květák rozdělte na růžičky a očistěte.

Růžičky dejte na připravený plech, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

Plech s růžičkami dejte do trouby a pečte 30–35 minut při 190–200 °C.

Mezitím si připravte omáčku. Tahini dejte do misky, přidejte utřené stroužky česneku, limetkovou šťávu a tvaroh. Podle potřeby osolte, případně přidejte trochu vody a dobře promíchejte.

Upečený květák posypejte slunečnicovými semínky a podávejte s tahini omáčkou.