Ve velké míse smíchejte pohankovou a špaldovou mouku, vejce, mléko a špetku soli. Vzniklé těsto nechejte 10 minut odpočinout.

Mezitím si připravte náplň: Nejprve omyjte jablka, zbavte je jádřinců a nakrájejte na kostky.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, přidejte nakrájená jablka a opékejte je 5 minut na středním plameni.

Vypněte zdroj tepla, přidejte med a skořici a zamíchejte.

Rozehřejte druhou nepřilnavou pánev a připravte si odpočaté těsto. Na pánvi z těsta postupně pečte palačinky na středním plameni (asi 1 minutu z každé strany). Těsto by mělo vystačit na cca 10 kusů.

Hotové palačinky naplňte jablečnou směsí, srolujte a podávejte.