Mandle rozmixujte, přemístěte do větší mísy a přidejte k nim tvaroh, citronovou šťávu, kokosový olej, skořici, med a rýžovou mouku.

Ingredience smíchejte a vznikne hutnější těsto, které drží pohromadě a nedrolí se. Pokud je moc tuhé, zřeďte dle potřeby vodou.

Do ruky vezměte vždy 1 vypeckovanou švestku a obalte ji v mandlovém těstě tak, aby nikde žádný kus švestky neprosvítal. Ze směsi vyjde 10 knedlíků.

Větší hrnec naplňte do poloviny vodou a přiveďte k varu. Až voda zavaří, vhoďte do ní připravené knedlíky. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové (cca 8 minut).

Podávejte nejlépe ihned.