Troubu předehřejte na 170 °C.

Mouku prosejte do mísy a smíchejte se stévií a kypřicím práškem.

V druhé míse ušlehejte žloutky s kokosovým cukrem.

Z bílků a špetky soli ušlehejte v další míse tuhý sníh.

Obsah prvních 2 misek spojte a opatrně vmíchejte i sníh z bílků.

Plech vyložte pečicím papírem.

Z těsta vytvořte pomocí lžičky piškoty přímo na pečicím papíře.

Piškoty dejte péct do trouby při 160–170 °C na 10–12 minut.