Troubu předehřejte na 185 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem.

Vločky smíchejte s kokosovým olejem, špetkou soli, stévií (nebo medem) a přidejte studenou vodu. Smíchejte, z těsta vytvořte kuličku a dejte zatím do lednice.

V misce smíchejte borůvky, sůl, rýžovou mouku a šťávu z ½ citronu.

Těsto vyndejte z lednice a vyválejte do tvaru kruhu (kruh nemusí být úplně přesný).

Do středu kruhu naskládejte připravené borůvky a okraje těsta ohněte směrem ke středu. (Z těsta z ovesných vloček to jde o trochu hůř, ale jde to!)

Galette přemístěte na připravený plech a pečte 30–35 minut při 175–185 °C.