V míse vyšlehejte vejce, med, vanilkov extrakt, kokosový olej a mléko. Směs šlehejte důkladně alespoň 2 minuty, dokud těsto nezvětší alespoň trochu svůj objem.

Do druhé mísy prosijte mouku, kakao, pečicí sodu a prášek do pečiva. Obsah obou mís spojte a těsto ještě jednou důkladně prošlehejte. Vznikne polotekuté těsto.

Troubu předehřejte 190 °C.

Připravte si formu na madlenky. Každou vymažte kokosovým olejem a vysypte celozrnnou moukou. Připravené těsto si přelijte do nádoby se zobáčkem a těsto nalévejte do formičky směrem od širšího průměru madlenky k užšímu.

Naplňte všechny formičky a plechem bouchněte o kuchyňskou linku, aby praskly případné bublinky. Plech přemsítěte do předehřáté trouby a madlenky pečte při 190 °C 10 minut.