Připravte si 2 mísy. V první míse si smíchejte mouku, kokos, prášek do pečiva a sůl. Ve druhé míse si vyšlehejte vejce, mléko, vanilkový extrakt a med.

Obsah obou mís spojte a vytvořte hladké těsto.

Rozpalte si nepřilnavou pánev a vzniklé těsto na ni naběračkou nalévejte do tvaru palačinek. Palačinky opékejte nasucho na mírném až středním plameni cca 2 minuty z každé strany.