Červenou čočku propláchněte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou (nesolte). Poté vodu přiveďte k varu, ztlumte plamen na mírný stupeň a čočku vařte doměkka (potrvá to cca 15 minut).

Mezitím si opečte zeleninu. V pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou šalotku a opékejte ji 2–3 minuty na středním plameni. Následně ztlumte plamen na mírný stupeň, přidejte nastrouhanou mrkev a celer a vše opékejte 10 minut za občasného promíchání.

Až se dovaří čočka, vypněte ohřev pod hrncem. Poté podlijte opečenou zeleninu v pánvi cca 2 lžícemi vody, přidejte do pánve uvařenou čočku, kari koření, citronovou šťávu a špetku soli a celou směs opékejte na mírném plameni další 3 minuty za občasného promíchání.

Hotovou pomazánku nechte před podáváním nejprve zchladnout. Pokud ji nespotřebujete ihned, skladujte ji v lednici a spotřebujte do 4 dnů.