Celer

Celer je prastará rostlina, kterou používali již Egypťané jako afrodiziakum a básnil o něm již Homér. Na trhu se setkáte s bulvovým a řapíkatým celerem. Ten má tušší vlákna a specifickou chuť. Celer velmi odolný vůči vysokým teplotám, proto vařením neztrácí nic ze svých živin. Jíst ho můžete celý. Celerová nať obsahují vit. A a bulva vit. B1, B2 a B6, min. látky a mnoho aminokyselin. Snižuje cholesterol, ulevuje od zácpy a ledvinám a je skvělý pro detoxikaci celého těla. Při koupi si dejte pozor, zda bulva není seschlá. Základní úprava: Zbavte se kořínků a okrájejte ho až na dužinu. Je skvělý jak do pomazánek, tak na smažení.