Vinný ocet

Vinný ocet se vyrábí z moštu červeného a bílého vína, do kterého se přidává ocet, aby spustil proces kvašení. Čím déle se nechá ocet kvasit, tím kvalitnější na konci získáme. Barva vinného octa může být bílá, červená, sherry a rosé. Používá se především v kuchyni ve Středomoří, ale postupně mu přicházíme na chuť i u nás doma. Vinný ocet patří k nejoblíbenějším lidovým prostředkům proti bolestem hlavy. Zvláště účinný je při mykózách chodidel. Obsahuje totiž řadu velmi prospěšných látek. Mezi těmi zásadními to jsou flavonoidy, antioxidanty, které brání stárnutí a působí preventivně proti rakovině. Oba dva vinné octy mají svou specifickou chuť, která se výborně hodí především ke studené kuchyni, hlavně v zálivkách do salátů, dále je skvělý k rybám a mořským plodům, k nakládání masa atd.