Ricotta

Riccota je typ čerstvého sýru, na němž si pochutnávali již staří Římané. Vyrábí se ze syrovátky a jejím charakteristickým znakem je měkká, zrnitá a tvarohovitá konzistence a sladká mléčná chuť. Je bohatá na proteiny a vápník, vitamíny typu B. Obsahuje neméně tuků ze všech mléčných výrobků, proto je skvělým pomocníkem při redukčních dietách, kdy nahradí tučné sýry, máslo či smetanu. V kuchyni má velké využití. Používá se jako náhražka mléčných ingrediencí. Je vhodná do pomazánek, polévek, omáček i náplní dezertů, ale pochutnáte si na ní i jen tak samostatně namazané na chlebu.