Quinoa

Quinoa se považuje za matku všech zrn. Sehnat se dá ve 3 druzích, z nichž bílá quinoa je nejzdravější a má máslovou chuť. Dále následují červená a černá. Černá quinoa je chuťově nejvýraznější a nejvíce křupe. Je přirozeně bezlepková a obsahuje vysoké množství bílkovin, díky čemuž má vysokou nutriční hodnotu. Zlepšuje pohyblivost střev, vyplavuje toxiny, předchází vzniku žaludečních kamenů, pomáhá hubnout a zvyšuje plodnost. Před vařením ji na 5–10 minut namočte do vody. Tu poté slejte a quinou vařte nejlépe ve vývaru v poměru 1 : 2. Chutná jak naslano, tak i nasladko.