Bílé fazole

Bílá fazole byla do Evropy dovezena z tropické Ameriky. Jedná se o další ze 400 známých druhů fazolí, kterým se přezdívá maso chudých. Má krémovou strukturu s jemnou, nasládlou chutí. S kroupami tvoří základ tradičního židovského šouletu. Je převážným zdrojem vitamínu B, vlákniny, železa, draslíku a zinku. Podporuje dobré trávení, je vhodná při hubnoucích dietách. Základní úprava: Před vařením je vhodné ji namočit na 8 až 12 hodin. Poté vodu slijte a zalijte novou vodou. Vařte 1 hodinu a půl. Pokud nemáte času nazbyt, zkuste ji připravit v tlakovém hrnci, čímž dobu vaření zkrátíte na pouhých 20 minut. Nejvíce jí bude slušet sladkokyselá úprava.