V hrnci přiveďte k varu 500 ml vody.

Mezitím si očistěte chřest a dejte předehřívat troubu na 170 °C.

Až voda v hrnci začne vřít, vložte do ní očištěný chřest a zprudka ho vařte 3 minuty na silnějším plameni.

Chřest vyndejte z hrnce a nakrájejte ho na kousky o velikosti cca 1 cm.

Vezměte si větší mísu a rozklepněte do ní všech 5 vajec. Poté přidejte mléko a sůl a vše rozšlehejte metličkou.

Do rozšlehané směsi přidejte nakrájenou šunku, nastrouhanou mozzarellu, špaldovou mouku a nakrájený chřest a promíchejte.

Připravte si 6 formiček na muffiny (nebo plech na muffiny) a vymažte je 20 g másla.

Do vymazaných formiček rovnoměrně rozdělte připravené těsto, formičky dejte do trouby a pečte 20–25 minut při 170 °C, dokud se na povrchu muffinů nezačne tvořit zlatavá krusta.

Upečené muffiny vyndejte z trouby, nechte lehce vychladnout a podávejte.