Tvrdý sýr

Tvrdý sýr je charakteristický svou pevnou konzistencí, vyšším podílem tuku a dlouhou dobou zrání, minimálně 2 měsíce. U některých druhů sýrů je na řezu i vidět typická krystalická struktura. Tyto druhy sýrů jsou většinou více aromatické než měkké sýry, proto do pokrmů stačí přidat jen malé množství. Jeho použití je opravdu všestranné, Lze použít do omáček, karbanátků, těstovin nebo třeba na pizzu.