Cizrna

Cizrna neboli římský hrách pochází z oblasti Turecka a Sýrie. Pěstuje se jí až 45 druhů, ale u nás je známá především cizrna beraní, která své jméno dostala podle vzhledu zrna. Má jemně oříškovou chuť a ze všech luštěnin je největším zdrojem železa. Za ním v zástupu stojí i další živiny, především zdravé tuky a vláknina. Cizrna pomáhá proti obezitě, kardiovaskulárním chorobám a vysokému cholesterolu. Základní úprava: Cizrna vyžaduje čas, ale ne vaši pozornost. Nejprve ji namočte v hrnci na 10–15 hodin do vody, aby nabobtnala. Poté vodu slejte, zalejte novou a vařte 2–3 hodiny. Hrnec nepřikrývejte a vodu nesolte. Vykouzlete z ní polévky, pomazánky i zdravé mlsání k televizi.