Špaldová mouka

Špaldová mouka se vyrábí ze pšenice špaldy a na rozdíl od ostatních obilovin neprošla žádným šlechtěním, proto obsahuje vysoké množství živin. K její výrobě se používají jak celá zrna, tak obalové části, v nichž se udržuje nejvíce vitamínů a minerálů, proto se nejčastěji setkáte s celozrnnou špaldovou moukou. Je rovněž odolná a nemusí být chemicky ošetřena. Není alergenní a je lehce stravitelná. Obsahuje méně lepku a můžete se setkat jak s hladkou špaldovou moukou, tak i s její hrubou variantou. Obsahuje vit. A, E, B, kyselinu listovou, bílkoviny, vlákninu, železo, draslík a další minerály. Podporuje imunitní systém, působí proti chudokrevnosti, zlepšuje trávení, snižuje krevní tlak a je účinná proti kardiovaskulárním chorobám. Můžete ji použít jak k vaření, tak pečení, zahuštění polévek nebo omáček.