Xylitol

Xylitol, neboli březový cukr je vhodnou alternativou místo klasického bílého řepného cukru. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky, jelikož obsahuje o 40% méně kalorií a má tedy nízký glykemický index. Sladivost má však stejnou. Lze ho tedy používat také do pečení stejně jako klasický bílý cukr.