Pstruh

Pstruh je sladkovodní ryba, která má ráda rychle tekoucí vody. Má výborné chuťové vlastnosti a nemusí se ani příliš kořenit. Jeho narůžovělé maso je tvořeno jemnými vlákny s drobnými kostičkami. Obsahuje málo tuku, za to mnoho dalších zdraví prospěšných látek, jako bílkoviny, vláknina, vápník, vit. C a E. Je velmi vhodný pro redukční dietu a snižování cholesterolu v krvi, plynatosti. Podporuje trávení a zpevňuje kosti. Čerstvého pstruha poznáte tak, že maso pruží. Kvůli jemnosti masa se poměrně rychle rozvaří či rozpadne. Neodkrojujte tedy ploutvičky, udrží pěkně tvar. Kůži můžete jemně nakrojit, aby se pořádně ugrilovala. Maso jen osolte či přidejte jemné bylinky a dejte nejlépe grilovat či péct.