Holandské kakao

Holandské kakao se během výroby alkalizuje. Je typické svou tmavou barvou a snazší rozpustností než kakaa nealkalizovaná. Složení holandského kakaa musí vždy obsahovat minimálně 20% podíl kakaového másla. Obsahuje flavonoidy a je bohatým zdrojem minerálů, kde největší zastoupení má hořčík, draslík, selen, zinek, mangan, chrom, vápník. Najdeme v něm i vitamíny skupiny B nebo vitamín C. Podporuje oběhovou soustavu, působí na migrénu a nervy, zvyšuje tělesný výkon.