Nejprve dejte vařit batáty: v menším hrnci si přiveďte k varu 1 l vody, následně ztlumte plamen na střední stupeň, vložte

do hrnce nakrájené batáty, hrnec přiklopte pokličkou a vařte 15–17 minut.

Než se batáty uvaří, připravte si masovou směs.

Ve větší pánvi si rozpalte 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 3–4 minuty na středním plameni. Následně

do pánve přidejte mleté maso a nakrájený celer a vše opékejte další 4 minuty za občasného promíchání.

Poté do pánve přidejte kečup, sójovou omáčku, javorový sirup, sušený česnek, mletou papriku, římský kmín, 100 ml vody a sůl, pánev přiklopte pokličkou a směs nechte dusit 5 minut na středním plameni.

Až se dovaří batáty, sceďte je a vraťte zpět do hrnce.

Následně k nim přidejte mléko, máslo a sůl a pomocí šťouchadla celý obsah hrnce rozšťouchejte na hrubší pyré.

Nyní si předehřejte troubu na 190 °C a připravte si menší zapékací mísu (20 cm × 30 cm), do které přemístěte dušenou masovou směs z pánve. Na masovou směs následně rovnoměrně navrstvěte připravené batátové pyré, vložte mísu do předehřáté trouby a pečte 15–17 minut při 190–195 °C.

Zapečenou směs posypte nasekaným koriandrem, rozdělte na 4 porce a podávejte.