Umeocet

Umeocet je druh pikantní omáčky, který v sobě skrývá kouzlo mnoha chutí. Převažuje sice slaná chuť, kyselá a sladká mají však také své místo. Ocet se vyrábí ze speciálního druhu japonských švestek. Ty se sklízejí po jejich dozrání ze stromu ume. Lze použít místo klasického kvasného lihového octu, například do zálivek, nakládané zeleniny nebo dresinků.