Skyr

Pod pojmem skyr si většinou představíme něco jako jogurt, což není zcela špatně, ale přece jen je pravá tvář trošku jiná. Tento typ mléčného výrobku se k nám dostal až z Islandu. Jedná se sice také o fermentovaný výrobek, jehož výroba probíhá pomocí určitých prospěšných bakterií, ale zato obsahuje poměrně velké množství bílkovin a málo tuku. Jeho konzistence je celkem hustá. Pro sportovce je tedy tento typ mléčného výrobku jako dělaný. Použít se v kuchyni dá stejně jako jogurt, a to třeba s vaší oblíbenou granolou, jako ozdoba na lívance anebo jako základ do bylinkového dipu.