Bresaola

Italský pršut neboli bresaola je pochoutkou opravdových labužníků. Sušené maso z hovězí kýty má díky svým vlastnostem a konzervaci solí a pepřem trvanlivost 2-3 měsíce. Po rozbalení je však trvanlivost max. 10 dnů. Čím je bresaola vyzrálejší, tím je chutnější. Charakteristická je také vůní bylinek jako je tymián, anýz, jalovec či česnek. Skvěle dochutí pestrou škálu pokrmů, ale výborná je i samotná s kapkou olivového oleje a kvalitním parmazánem.