Slanina

Slanina je nám všem velmi dobře známá pochoutka, kterou si rádi dopřeje čas od času snad každý z nás. Existuje několik druhů úprav, kdy se maso nejdříve prosolí, a poté udí anebo dochází naopak pouze k sušení. U nás nejčastěji seženeme slaninu, která je ještě před uzením tepelně opracovaná. Jde o chuťově výraznější a také tučnější pochoutku, která se vyrábí z vepřového boku a díky těmto vlastnostem je také důležitým nositelem chuti. Asi nejznámější druh, který si dáváme na vajíčka nebo na chleba je slanina anglická, která se připravuje uzením za studena, poté co se řádně prosolí.