Gorgonzola

Italský plísňový sýr jménem gorgonzola má bílou až smetanovou barvu, krémovou strukturu s typickým zeleným mramorováním a nezaměnitelnou vůní. Zraje dva až tři měsíce podle druhu, tzv. „dolce“ je mírně nasládlejší a jemnější, naopak „piccante“ zraje o něco déle a tím získá na své pikantní chuti. Dle tradice se vyrábí pouze v několika italských městech. Výborně se hodí do zeleninových salátů, zapečených pokrmů a dokáže skvěle podtrhnout i chuť některých druhů ovoce jako fíky či hrušky.